料理

オーブン焼き

室蘭市と登別市の境目にある「綜合食品の店・しが」が「コープさっぽろ」になってしばらく経ちますが、このあいだからそこで売られている「厚切りポーク」が気になっていたんです。暑さ2センチぐらいのあのお肉です。

  1. お肉を冷蔵庫から取り出し1時間ぐらい放置
  2. 叩いて塩コショウをし小麦粉をまぶす
  3. 油面を立ててきっちり焼き目をつける(余分な油は取り除く)
  4. 片面をガッツリ焼く(余分な油は取り除く)
  5. お肉を裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼く
  6. 水分、油を取り除き、ジンジャーたれでグツグツ1分程度

と毎回しているのですが、本当は5のステップをオーブン焼きにしたいんですな。ハンバーグも同様に。

今使っているフライパンも取ってからすべてが金属なのでオーブンに入れられるのですが、なにせ取っ手部分が長くて入りきりません。

取っ手の取れるティファールをひとつ買うのか、、、鉄製のフライパンか、、、ル・クルーゼか、、、悩むな〜。

熊の手のようですねw
熊の手のようですねw

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