自家製チキンナゲット
イカメンチっていう料理がありまして、何でも青森の郷土料理だとか。 オイラ、２年ばかり青森で暮らしていたんですがどうやらイカメンチがよく食べられているのは津軽地方であるようです。 南部地方の三沢市では見かけなかったような、、、 作ってみたいのですが、イカゲソ＋油ってそうとう油ハネしそうでコワイですね。 んで、今日の夕食は...
鶏のスープ
風邪に完全にヤラれているメンバーがいますので久々に「鶏のスープ」を作りました。 鶏の皮面をよく焼き、その油で大根と人参を軽く炒め、長ネギと生姜を出汁袋に入れて煮込んでいきます。 今回はフィスラーの圧力鍋で煮込んだのですが、適切な時間に長ネギと生姜は取り出しましょう。 その後、鶏肉の皮を捨て適当な大きさにカットして終了で...
豚バラ肉で野菜を
そろそろ春らしくなってきました。 本日の最高気温は１３度を超えたようです。 さて、深夜食堂の「豚バラトマト」を始め、豚バラ肉で野菜を巻いて食えばウメェんじゃない？ 味付けは塩コショウでも醤油系でも生姜系で良さそうだし、、、検索するとイロイロありますね。 ってことで今日はアスパラとオクラとパプリカを巻いてみました。 それ...
カレー
年度初めの月曜日、ほどよく（以上かな？）疲れがでる本業でした。 さて、先日「変にカレー味加えるんじゃあねぇ〜！！」って話を書きましたが、カレーが嫌いっていうことでは無いんです。 ああ、、北海道（札幌）名物になりつつあるスープカレーはあんまり好きじゃないかもｗ ということで今日の夕食はカレーです。 トマトと蓮根とひき肉の...
ガトーショコラ
土日祝日の休診以外に平日にも会議だ、病院巡りだ、他の仕事だ、、、と臨時休診したり時短の診療時間だったりするヨシダ歯科です。が、今週は特になにも用事がありません。木曜日は理事会、金曜日は某氏の残念会がありますが特に診療時間に影響は与えません。 月〜金までちゃんと働く週は、おそらく今週が今年初めてではないかと思います。 さ...
某先生の格言通り
超絶忙しかった午前中の本業、ラストは、、キャンセル多数にて定時に終了いたしました。ラストの患者は再来週に結婚式を控えるスタッフです。親知らずを抜歯。 抜歯自体は２秒ほどで終了しまして、、「上の８番を抜いた歯医者はその患者さんから名医と言われる」という某先生の格言通りでした。 さて、、、薬味たっぷり料理ですが豚肉塩コショ...
薬味って大切
齢重ねると薬味がない蕎麦は考えられなくなります。薬味って大切ですね。 ということで、最近ハマっているミョウガなどの薬味をガッツリ食べたくなりました。 「濃く味付けをした焼肉にミョウガ・長ネギ・かいわれ大根・大葉を刻んで刻んで食べると美味いんではないか？」と。 お肉はすき焼き用の牛肉に軽く塩コショウ、焼き上がり寸前に「何...
酒の肴
今週は何となく「長かったな〜」という感じです。 スイマセン、来週ですが、、 ２月２７日（月曜日）：１２時ぐらいから休診 ３月１日（水曜日）：１７時半ぐらいから休診 となっております。いずれも会議ですけど。 夕食は「ガーリックトーストがメーンだから。。。」ということで、酒の肴オンパレード。明日も早いのでガッツリ飲んで早め...
部屋中がトリュフ
食べ物の好き嫌いが激しいヨシダです。 飲み物に好き嫌いはあまりないんです。例えば罰ゲームで飲まされるような健康飲料も大腸検査の時の下剤の薬も平気なんですけどね。 ということで、今日の夕食はヨシダ家にありがちな「パスタ２種類」です。ひとつはナスのボロネーゼ、もうひとつは海老とブロッコリーのオイルにしてみまして、、、オイル...
やっぱ睡眠かなぁ？
午後からかなりの積雪となりましたが皆様キャンセルなくご来院いただきありがとうございますm(__)m 昨日の睡眠たっぷりで「風邪気味」もすっかり良くなりました。抵抗力が失われつつあるときにはやっぱ睡眠かなぁ？ そんな夕食は前からやってみたかった「マグロの漬けの野菜まきまき」です。今回はカイワレ大根とミョウガを巻き巻きして...